阅读说明
门店负责订货，现烤间负责接单、生产和分拣调拨，收货门店确认进货。按下表选择操作章节。
| 我是谁 | 我现在要做什么 | 从这里开始 |
|---|---|---|
| 实施人员 / 管理员 | 首次上线和基础配置 | 首次上线配置 |
| 门店员工 | 提交现烤商品订货 | 门店订货 |
| 现烤间计划人员 | 接单汇总或 AI 排产 | 现烤间生成生产任务 |
| 现烤间生产人员 | 开始加工、完工和报损 | 现烤间生产与完工 |
| 现烤间生产 / 分拣人员 | 分拣并调拨到目标门店 | 现烤间分拣与调拨 |
| 目标门店员工 | 确认调拨入库 | 目标门店确认进货 |
功能总览
主要功能见下表，具体操作见后续章节。
| 主要功能 | 用途 | 相关操作 |
|---|---|---|
| 门店订货与需求汇总 | 汇集各门店在指定到货日需要生产的商品和数量 | 多端订货、接单汇总、生产通知 |
| 排产管理（AI 智能排产） | 根据订货需求和经营数据生成生产计划，并允许人工补充或调整 | AI 生成排产、人工补充或调整、应用生产计划 |
| 生产加工 | 按生产任务或现场实际情况登记加工过程 | 任务手工加工、AI 识别生产、无任务手工生产 |
| 完工入库与报损 | 根据实际产量和报损数量处理成品、原料和报损记录 | 成品入库、原料扣减、报损处理 |
| 分拣调拨与门店收货 | 按商品去向完成本店分拣或跨店调拨 | 分批分拣、异店调拨、目标门店确认进货 |
| 生产进度与记录查询 | 查看生产进度、库存提醒和历史记录 | 工作台、生产看板、生产记录、库存预警与绩效 |
一、业务流程
| 顺序 | 谁操作 | 使用系统 | 做完以后 |
|---|---|---|---|
| 1. 门店订货 | 门店员工 | PC、安卓平板、安卓手机或现烤 KDS | 生成门店订货单 |
| 2. 生成生产任务 | 现烤间计划人员 | 现烤 KDS | 形成可执行的生产任务 |
| 3. 生产与完工 | 现烤间生产人员 | 现烤 KDS | 成品入库并按规则扣减原料 |
| 4. 分拣与调拨 | 现烤间生产 / 分拣人员 | 现烤 KDS | 商品发送到目标门店 |
| 5. 确认进货 | 目标门店员工 | PC、安卓平板或安卓手机 | 门店库存增加，可以销售 |
门店订货 → 现烤间生成任务 → 生产完工 → 分拣调拨 → 目标门店确认进货
已经上线的客户
门店日常从第 4 章开始；现烤间生产人员从第 5 章或第 6 章开始。第 2、3 章只在首次上线或调整业务模式时使用。
二、使用前准备
账号、设备和版本要求
账号前提
- 使用连锁总部账号模式。
- 现烤间账号需要开通【云烘焙现烤 KDS】服务。
设备和打印机要求
安装应用 功能用途 设备要求 备注 现烤 KDS 现烤间接单、生产 安卓平板、安卓模拟器 安卓手机安装界面不适配 现烤 KDS 接单打印小票 芯烨云小票机 N260L、XP-58IINT 不支持网口小票机 现烤 KDS 网页版 打印生产通知单 市面上的 A4 打印机 只有网页版 KDS 支持 A4 打印
网页版与 APP 版区别
两个版本的主要差异是 A4 打印和 AI 识别，其他功能基本一致。
版本 A4 打印 AI 识别 适合场景 网页版 KDS 支持 不支持 需要打印 A4 生产通知单 APP 版 KDS 不支持 支持 需要使用 AI 识别生产
安装与登录
安卓设备使用 APP，电脑使用网页版。A4 打印和 AI 识别的版本要求见上方对照表。
| 使用设备 | 打开方式 | 登录后怎样使用 |
|---|---|---|
| 安卓平板或安卓模拟器 | 下载并打开现烤 KDS APP | 在 APP 内操作 |
| 电脑 | 使用 Chrome 或 Edge 打开现烤 KDS 网页版 | 在浏览器操作，也可添加到桌面 |
选择打开方式
安卓平板或安卓模拟器：下载 APP
操作路径：安卓手机或安卓平板，打开浏览器访问银豹官网下载中心。
操作步骤：
找到【门店现烤】，点击【立即下载】；
电脑：打开网页版
怎么选
需要打印 A4 生产通知单时使用网页版；需要 AI 识别生产时使用 APP 版。
账号登录
首次使用或退出门店账号后，需要重新登录。
前置条件：已取得门店账号/密码及员工工号/密码；设备网络正常。
操作步骤：
输入现烤门店账号、密码，点击【账号登录】；
输入收银员工号、密码，点击【登录】；
添加到桌面（电脑端，可选）
需要桌面快捷方式时，按下方步骤安装；直接用浏览器访问可跳过。
功能说明
电脑使用网页版时，可通过 Google Chrome 或 Microsoft Edge 添加桌面快捷方式，之后从桌面打开。
打开网页版并登录
使用 Google Chrome 或 Microsoft Edge 打开现烤 KDS 网页版，完成门店账号及员工账号登录，确认已进入现烤业务页面。按所用浏览器选择下面一种方式安装即可。
使用 Google Chrome 安装
打开安装入口
点击浏览器右上角【⋮】→【投放、保存和分享】→【将网页作为应用安装…】。
确认应用名称
将应用名称修改为【现烤KDS】，点击【下一步】。
添加桌面快捷方式并安装
勾选【添加桌面快捷方式】，点击【安装】。
查看桌面图标
完成后，桌面会生成以安装时所设名称命名的快捷方式。下图为 Chrome 安装的【现烤KDS】图标示例。
不同浏览器版本的菜单和按钮可能略有差异，请按实际提示操作。
使用 Microsoft Edge 安装
打开安装入口
点击浏览器右上角【…】→【更多工具】→【应用】→【将此站点作为应用安装】。
设置应用名称并安装
将名称修改为【现烤KDS】，点击【安装】。
创建桌面快捷方式
安装完成后，在【已安装应用】弹窗中勾选【创建桌面快捷方式】，点击【允许】。
【固定到任务栏】【固定到“开始”屏幕】【在设备登录时自动启动】可根据实际需要选择。
确认固定到任务栏（按需）
如果勾选了【固定到任务栏】，系统可能弹出确认提示。需要固定时点击【是】，以后也可从任务栏打开应用。
查看桌面图标
完成后，桌面会生成以安装时所设名称命名的快捷方式。下图为 Edge 安装的【现烤KDS】图标示例。
不同浏览器版本的菜单和按钮可能略有差异，请按实际提示操作。
日常打开与登录
安装并创建桌面快捷方式后，双击桌面【现烤KDS】图标即可打开。如果安装时使用了其他名称，以实际图标名称为准。下图为 Chrome 安装后的桌面图标。
登录状态
登录状态有效时，无需重复输入账号密码；退出登录或登录状态失效后，需要重新登录。
切换操作员
更换操作员工时，切换到该员工账号，后续操作记录归属新员工。
操作路径：主界面 → 右上角【操作员】。
操作步骤：
点击右上角【操作员】，打开操作员管理页面，选择操作员，点击【确定】，即可切换操作员；
交接班
班次结束时交接待办事项。
操作路径：主界面 → 右上角【操作员】。
操作步骤：
点击【交接班】，退出当前工号；
工作台显示设置（按需）
显示或隐藏工作台模块
按需要显示或隐藏工作台模块。
操作路径：现烤KDS → 工作台 → 添加模块。
操作步骤：
点击【移出桌面】隐藏对应功能模块，点击【添加】显示对应功能模块，点击【完成桌面设置】生效；
调整工作台模块顺序
调整模块顺序，将常用模块放在前面。
操作路径：现烤KDS → 工作台 → 自定义桌面。
操作步骤：
可点击左右箭头前后移动排序，也可直接点击【移出】隐藏该功能模块；
三、后台和本机设置
后台配置由实施人员或管理员操作，使用总部或已授权账号进入云烘焙后台。
后台：原材料和生产门店
配置现烤商品原材料
适用场景：现烤商品完工后生成生产制作记录增加成品库存，并按商品配方扣减原材料。
操作路径：云端 → 商品 → 原材料配置。
操作步骤：
添加对应原材料，勾选“配方用于生产制作”。
生产门店设置
功能说明
设置现烤 KDS【手动新增生产通知单】可选的生产门店。
操作路径：总部/区域账号登录 → 云烘焙后台 → 生产管理 → 生产门店设置。
单个设置
操作步骤：
对应门店【操作】列点击【编辑】，设置可生产部门（可多选）、默认生产部门（单选）；
批量设置
操作步骤：
批量勾选门店，点击【批量设置生产门店】，设置可生产部门（可多选）、默认生产部门（单选），点击【确认批量设置】；
验证；现烤KDS-生产通知-手动新增生产通知单，生产部门按配置门店显示，默认选中默认生产门店；
后台：接单方案和打印模板
设置现烤订货模板
用于门店现烤订货，与仓库配货的订货模板分开设置。
操作路径：云端 → 供应链 → 生产 → 排产下单模板。
操作步骤：
点击【新增店内排产计划模板】，填写对应参数，点击【确定】；
模板名称：比如现烤要货模板； 适用组织：勾选模板适用门店； 订货限制：勾选【期望到货日期必填】； 选择订货商品范围；
设置门店后厨生产方案
设置现烤 KDS 接收哪些门店的订货单，汇总后排产。
操作路径：总部/区域账号登录 → 云烘焙后台 → 生产管理 → 门店后厨生产列表。
操作步骤：
点击【新增】，设置对应参数，添加商品分类或单品，点击【保存】；
门店后厨生产设置列表，对应方案，点击【启用】；
参数说明
- 方案名称：必填，比如123店订1店生产；
- 订货门店：必填，设置现烤间可排产的订货门店范围；
- 单据状态（配货中、待审核、已配货）：非必填，一般选择【待审核】；
- 订货模板：非必填，不选默认就全部模板；
- 出货时段：非必填，设置可排产时间范围；
- 商品分类设置：必填，【商品分类设置】和【商品单品设置】2选1；
- 商品单品设置：必填【商品分类设置】和【商品单品设置】2选1；
设置生产通知单小票模板
① 复制系统模板，启用后重命名
操作步骤：
选择模板类型【生产通知单小票】，点击【另存】系统自动复制一个模板，点击【启】，点击【重命名】输入打印模板名称；
② 编辑生产通知单小票打印模板
操作步骤：
点击【编辑】，对模板参数和位置进行调整，点击【查看渲染效果】，点击【保存】；
小票模板参数
- 小票纸尺寸：58mm，80mm
- 字段列表：生产门店、小票标题、打印场景、明细标题、生产通知单号、通知单状态、生产日期、来源单号、接单方案、方案时间段、订单数、订货门店数、明细项数、数量合计、操作员、打印时间
- 字段属性：显示名称、字段键、字段值、前缀、后缀、对齐方式、字号映射、加粗、显示、宽度倍数、行间距
设置分拣配送小票模板
调整现烤 KDS 分拣配送小票模板。
操作路径：总部/区域账号登录 → 云烘焙后台 → 生产管理 → 打印模板。
① 复制系统模板，启用后重命名
操作步骤：
选择模板类型【分拣配送小票】，点击【另存】系统自动复制一个模板，点击【启】，点击【重命名】输入打印模板名称；
② 编辑分拣配送小票打印模板
操作步骤：
点击【编辑】，对模板参数和位置进行调整，点击【查看渲染效果】，点击【保存】；
小票模板参数
- 小票纸尺寸：58mm，80mm
- 字段列表：生产门店、配送门店、货流单号、商品项数、数量合计、金额合计、分拣员、打印次数、补打标记
- 字段属性：显示名称、字段键、字段值、前缀、后缀、对齐方式、字号映射、加粗、显示、宽度倍数、行间距
现烤 KDS 本机：完工规则和打印设备
设置完工原料校验
设置完工校验开关
操作路径：现烤KDS → 右上角设置 → 基础设置 → 完工校验半成品。
开启时：没有原材料禁止完工
1）单个完工：完工失败，报错
2）批量完工：完工失败，报错
3）AI识别：完工失败，报错
4）手工生产：完工成功，不受参数影响；
关闭时：没有原材料允许完工
1）单个完工：允许完工 2）批量完工：允许完工 3）AI识别完工：允许完工 4）手工生产：允许完工，不受参数影响；
设置报损处理方式
设置完工报损窗口默认选择【先入库再报损】或【仅记录不合格】。
操作路径：现烤KDS → 右上角设置 → 基础设置 → 完工报损库存口径。
现烤 KDS 分拣小票机设置（本机，芯烨云）
适用场景：配置现烤 KDS 的分拣配送小票打印。
操作路径：主界面 → 右上角设置图标
→ 打印设置 → 芯烨云。
操作步骤：
点击【启用】，选择【打印机型号】，输入【设备SN码】，点击【添加打印机】，点击【保存并同步打印设置】；
- 打印机型号：支持云芯烨云小票机N260L、XP-58IINT；
- 设备SN码：小票机背面会贴；
- 从服务器同步：点击同步后台设置；
- 查询状态：查询当前小票机状态，并显示【在线正常】【离线】；
- 测试打印：打印测试小票；
现烤 KDS 本机：AI 识别配置（按需）
AI 识别需先完成本项设置，仅 APP 版支持，网页版不可设置。
操作路径：现烤KDS → 右上角设置 → 基础设置 → AI识别设置。
操作步骤：
点击【打开AI设置】，主要操作【设置识别模式】、开启【是否自动识别】、选择【商品识别摄像头】、设置【识别区域设置】；
四、门店订货
本章由门店员工操作
门店只负责选择商品、数量和期望到货日期并提交订货；提交后等待现烤间接单，门店不需要操作生产任务。
PC 收银端
适用场景：现烤产品订货
操作路径：PC端 → 全部菜单 → 订货 → 模板订货。
操作步骤：
选择带【后厨】标识的模板，输入订货量，点击【提交】，弹窗可选择期望到货日期，点击【确定下单】；
安卓平板收银端
适用场景：现烤产品订货
操作路径：安卓平板端 → 全部菜单 → 订货申请 → 模板订货。
操作步骤：
选择带【后厨】标识的模板，输入订货量，点击【提交】，弹窗可选择期望到货日期，点击【确定下单】；
安卓手机“我的店铺”
适用场景：现烤产品订货
操作路径：门店账号登录 → 安卓手机我的店铺APP → 工作台 → 门店排产计划。
操作步骤：
点击【排产计划模板】，选择对应的订货模板；
输入订货量，点击【下一步】，跳转订单确认页面，点击【提交】；
选择期望到货日期，点击【确定下单】；
现烤 KDS
适用场景：后厨直接下本店现烤产品的订货单
前置条件：现烤KDS当前登录工号已开启订货权限
操作路径：现烤KDS → 工作台 → 接单排产 → 门店订货，打开订货H5界面。
检查结果
生成带期望到货日期的门店订货单，等待现烤间接单。
五、生成生产任务
本章由现烤间计划人员或生产人员操作
门店订货提交后，由现烤间接单汇总；需要直接排产时，可使用手动排产或 AI 智能排产。门店不操作本章。
接单汇总生产
同一到货日期的多张订货单，可汇总成一张生产通知单。
操作路径：现烤KDS → 工作台 → 接单汇总。
前置条件：云烘焙后台已设置后厨生产方案
操作步骤：
选择【到货日期】【方案】点击【刷新】，勾选待接订单，点击【确认】；
按订货单汇总商品和生产数量，生产数量可编辑，点击【接单】，弹窗核对接单数量；
接单成功，生成生产任务单，生成单号JHD开头的【生产通知单】
检查结果
生成生产任务和
JHD生产通知单，并保留订货门店信息。
新增生产通知单
PC 收银端
操作路径：PC端 → 全部菜单 → 生产通知。
操作步骤：
点击【添加生产商品】，搜索选择商品，点击【添加商品】；
输入【本次计划数量】，点击【提交】，弹窗点击【提交】；
验证：现烤KDS同步显示生产通知单，生产看板显示生产任务；
安卓平板收银端
操作路径：PC端 → 全部菜单 → 生产通知。
操作步骤：
点击【添加生产商品】，搜索选择商品，点击【添加商品】；输入【本次计划数量】，点击【提交】，弹窗点击【提交】；
验证：现烤KDS同步显示生产通知单，生产看板显示生产任务；
现烤 KDS
没有来源单时，可直接创建生产任务，由现烤间生产。
操作路径：现烤KDS → 生产通知。
前置条件：云烘焙后台配置生产门店
功能说明：
操作步骤：
点击【手动新增】
可修改计划日期、生产门店，点击【添加商品】
搜索查询商品，点击【加入列表】；
修改【计划数量】，点击【提交生产通知单】，弹窗核对商品数量信息，点击【提交生产通知单】或【返回修改】；
提交成功，生成生产通知单，生产加工可查看生产任务并开始加工；
查看和打印生产通知
查询生产通知单
适用场景：接单汇总后会生成生产通知单
操作路径：现烤KDS → 生产通知。
前置条件：已操作接单汇总 或 已手动新增生产通知单
说明：来源为手动新增的生产通知单，列表只能显示【生产部门为当前登录门店】的单据
操作步骤：
按生产日期、状态或单号筛选目标通知单；
点击【查看来源】，查看来源订货单号；
点击【查看详情】，打开商品详情页；
打印产品明细和原材料明细（A4）
适用场景：打印生产单产品明细
操作路径：现烤KDS → 生产通知 → 查看详情 → 【打印明细】/【打印原材料】。
前置条件：登录现烤 KDS 网页版操作，且打印机已正常连接；
操作步骤：
打开目标通知单详情，确认商品和数量无误。
打印产品时点击【打印明细】，进入预览后会自动弹窗或右击选择【打印】，选择目标打印机，核对纸张尺寸，点击【打印】即可；
打印原材料时点击【打印原材料】，进入预览后会自动弹窗或右击选择【打印】，选择目标打印机，核对纸张尺寸，点击【打印】即可；
AI 智能排产
适用场景：根据历史销量、刚性需求、实时环境信号（天气/交通/客流/周边同类商家）及 DeepSeek 复核，计算生产商品、数量和出炉时间，生成 KDS 任务。
关键公式：
R = 上周同日×0.45 + 去年同期×0.25 + 近30天日均×0.20 + max(预约量,订货量)×0.10
C = 天气×节假日×交通×客流趋势×指令
计划产量 = ceil(max(刚性需求, R×C))，再按商品生产基数向上取整
操作路径：现烤KDS → 工作台 → AI智能排产。
操作步骤：
点击【计划日期】选择排产日期，未选择默认当天；
点击右上角【生成排产】，左侧对话框会显示生成进度，先采集定位、天气、周边POI、交通和客流，再结合历史销量、刚需、生产基数与AI建议，生成排产数据，并弹窗显示信号采集结果；
说明：左侧对话框暂未对接deepseek，输入提示词无效；
可在AI生成的基础上修改排产数据，可添加、删除商品，修改数量、出炉时间，点击右上角【应用】，生成生产任务（状态生产中），点击【进入生产看板】可查看生产任务；
手动排产
适用场景：根据销量、订货量和环境信息自动生成排产建议。
操作路径：现烤 KDS → 工作台 → AI 智能排产。
操作步骤：
选择计划日期，生成排产
点击【生成排产】，等待系统给出商品、数量和出炉时间。
检查计划，按需要添加或删除商品、修改产量和出炉时间。
点击【应用】生成生产任务，再点击【进入生产看板】查看任务。
完成标志：商品、数量和出炉时间已生成生产任务。
检查结果
确认后的商品、数量和出炉时间已生成生产任务，并显示在生产看板中。
六、生产与完工
本章由现烤间生产人员操作
生产人员根据任务来源选择手工生产、AI 识别生产或无任务手工生产。AI 识别可用于处理已有任务或无任务生产。
查看工作台
先看待生产、生产中和未分拣数量，再进入对应操作。
查看生产数量
- 订货总量：当天订货数量汇总；
- 待产数量：当天订货数量汇总；
- 生产中：生产任务生产中数量汇总；
- 已完工：生产任务已完工数量汇总；
- 报损率：报损 / (已完工 + 报损)；
工作台功能入口
- 接单汇总：按方案和时段批量接收订货单，确定当天生产商品；
- 生产通知单：查看接单生成的生产通知单，支持成品与原材料打印；
- AI智能排产：结合订货、产能和历史信号生成现烤排产建议；
- 订货汇总：直接进入全部商品清单，核对订货、计划、待产和完成数量；
- 门店订货：直接打开云端门店订货界面，按当前账号区号自动切换beta区域；
- 排产计划：直接打开云端排产计划界面，查看和维护门店生产计划；
- 货流管理：打开云端货流管理列表，按当前账号区号自动切换CSS区域；
- 生产加工：进入KDS生产界面，处理待生产、生产中和完工入库；
- 手工生产：查看并新增手工生产单据，支持整单复用、调拨和冲销；
- 裱花间：进入裱花生产看板，处理预订单和网单的接单、制作和转单；
- AI识别生产：拍照识别现烤商品，匹配生产任务或生成无来源制作记录；
- 分拣配货台：按订货门店完成分拣，合并生成调拨出库；
- 绩效看板：按操作员查看完工、报损、耗时和异常占比；
- 报损处理：选择商品、原因和数量，生成银豹报损单；
- 生产制作记录：查看完工入库、原料消耗、操作员和耗时；
- 原料预警：结合生产耗料查看原料库存风险和补料提醒；
- 盘点：打开云端盘点计划界面，创建并管理门店盘点任务；
选择生产方式
| 我现在的情况 | 使用方式 | 后续流向 |
|---|---|---|
| 已有接单汇总或 AI 排产任务，人工操作 | 有任务手工生产 | 完工后进入第 7 章分拣或调拨 |
| 使用摄像头识别商品和数量 | AI 识别生产 | 有任务按任务完成；无任务或超产进入第 7 章分拣 |
| 没有任务，现场临时生产 | 无任务手工生产 | 生产时已选目标门店，可直接完成调拨 |
有任务手工生产
开始加工后完工
先开始加工，将任务改为“生产中”，再登记完工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 待生产。
操作步骤：
在【待生产】列表找到商品，点击【开始加工】；
操作成功后，任务由【待生产】变为【生产中】，并记录操作员。
加工完成后，在【生产中】点击【完成】，填写合格数量；有次品时填写报损数量和原因；
核对无误后点击【确认完工】；
完工后任务显示【已完成】，表示本次生产提交成功。
系统生成【生产制作记录】；配置原材料后，还会生成【原材料消耗记录】。
直接完工
跳过“生产中”状态，直接登记完工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 待生产。
操作步骤：
在【待生产】状态直接点击【完成】；
弹窗修改【合格数量】【报损数量】，点击【批量生成制作记录】；
操作成功后，任务状态从【待生产】变为【已完成】，并记录操作员、完成时间。
批量开始加工
批量将待生产商品改为“生产中”。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 高级操作。
操作步骤：
点击【高级操作】，点击【批量开始】；
弹窗核对商品信息，可勾选或取消勾选对应商品，点击【批量开始】；
对应商品生产任务从【待生产】变更为【生产中】。
批量完工
批量登记任务完工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 高级操作。
操作步骤：
点击【高级操作】，点击【批量完工】；
可修改【合格数量】【报损数量】，点击【批量生成制作记录】。
AI 识别生产
按任务识别生产
识别量小于待产量：自动开始加工
适用场景：识别商品为来源单商品，且订单待生产，合格数+报损数 < 待产数（未生产完），自动开始加工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 待生产。
操作步骤：
点击【AI识别生产】，打开AI识别界面，可自动识别标品、次品数量，可点+号累加数量，或点击数量修改商品数量；
例如：鸡排汉堡合格1个，报损1个
点击【出品】，核对出品商品和合格报损数量，点击【确认提交】；
合格量1+报损量1 < 待产量10，且任务状态为【待生产】，任务自动开始加工，订单状态从【待生产】更新为【生产中】，更新【待产数量】= 上一次待产数量10 - 合格数1 - 报损数1 = 8；
生成【生产制作记录】，正品数量=合格数1，次品数量=报损数1，备注”AI识别生成制作记录，合格数量=1，报损数量=1”；
生成【原材料消耗记录】，按（合格数1+报损数1=2）换算配方后扣除原材料数量。
例如：1个鸡排汉堡=50克牛肉，合格数1+报损数1=2，扣减原材料2 × 50 = 100克
识别量等于待产量：自动完工
适用场景：识别商品为来源单商品，合格量+报损量 = 待产量（已全部生产），任务自动完工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 待生产/生产中。
操作步骤：
点击【AI识别生产】，打开AI识别界面，可自动识别标品数量，可点+号累加数量，或点击数量修改商品数量；
例如：鸡排汉堡合格7个，报损1个
点击【出品】，核对出品商品和数量，点击【确认提交】；
合格量7+报损量1 = 待产量8，任务自动完工，订单状态从【待生产】或【生产中】更新为【已完成】；
生成【生产制作记录】，正品数量=合格数7，次品数量=报损数1，备注”AI识别生成制作记录，合格数量=7，报损数量=1”；
生成【原材料消耗记录】，按（合格数7+报损数1=8）换算配方后扣除原材料数量。
例如：1个鸡排汉堡=50克牛肉，合格数7+报损数1=8，扣减原材料8 × 50 = 400克
识别量超过待产量：多出部分转未分拣
适用场景：识别商品为来源单商品，合格量+报损量 > 待产量（多生产），有来源任务自动完工，剩余数量生成无来源生产制作入库单。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → AI识别生产。
操作步骤：
点击【AI识别生产】，打开AI识别界面，可自动识别标品数量，可点+号累加数量，或点击数量修改商品数量；
例如：鸡排汉堡合格11个，报损1个
点击【出品】，核对出品商品和数量，点击【确认提交】；
合格量+报损量 > 待产量，有来源单任务自动完工，订单状态从【待生产】/【生产中】更新为【已完成】；
生成两条【生产制作记录】；
说明：合格数先按待产上限分配，超出部分转无来源，报损数整笔挂在第一条有来源记录上。
第1条【生产制作记录】：正品数量=合格数10，次品数量=报损数1，备注”AI识别生成制作记录，合格数量=10，报损数量=1”；
第2条【生产制作记录】：正品数量=合格数1，次品数量=报损数0，备注”AI识别生成，无业务来源”。
生成【原材料消耗记录】，按（合格数11+报损数1=12）换算配方后扣除原材料数量；
例如：1个鸡排汉堡=50克牛肉，合格数11+报损数1=12，扣减原材料12 × 50 = 600克
无来源合格数生成AISC开头手工生产单，状态【未分拣】，允许整单冲销。
提交前先核对识别结果
商品、合格数量或报损数量不正确时，先人工校正再出品。无任务和超产部分会进入未分拣记录，完成后到第 7 章分拣。
无任务手工生产
本店无任务生产
无来源单时，手动登记本店生产。合格数和报损数入库，扣减原料和报损库存，不生成调拨单。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 手工生产。
操作步骤：
点击【新增手工单】；
选择【订货门店】为【本店】，点击【添加商品】，搜索商品点击【加入列表】；
输入【合格数量】【报损数量】，选择【报损原因】，点击【生成生产记录】；
弹窗核对数量后，点击【生成生产记录】；
生成单号SGSC开头的【手工生产单】，状态为【已分拣】；
云端生成【生产制作记录】，正品数量=合格数10+报损数2=12，次品数量=报损数2，备注SGSC开头生产单号；
云端生成【原材料消耗记录】，按（合格数+报损数）扣减原材料；
例如：1个鸡排汉堡=50克牛肉，合格10+报损2=12，扣减原材料12 × 50 = 600克
云端生成【报损单】，报损数量=报损数。
异店无任务生产
无来源单时，手动登记【异店订货】生产。合格数和报损数入库，扣减原料和报损库存，并生成调拨单。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 手工生产。
操作步骤：
点击【新增手工单】；
选择【订货门店】为【其他门店】，点击【添加商品】，搜索商品点击【加入列表】；
输入【合格数量】【报损数量】，选择【报损原因】，点击【生产并调拨】；
弹窗核对数量后，点击【生成生产记录并调拨】；
生成单号SGSC开头的【手工生产单】，状态为【已分拣】；
云端生成【生产制作记录】，正品数量=合格数10+报损数2=12，次品数量=报损数2，备注SGSC开头生产单号；
云端生成【原材料消耗记录】，按（合格数+报损数）扣减原材料；
例如：1个鸡排汉堡=50克牛肉，合格10+报损2=12，扣减原材料12 × 50 = 600克
云端生成【报损单】，报损数量=报损数2；
云端生成【调拨出库单】，出货量=合格数10。
完工后的库存和记录
| 情况 | 成品库存 | 原材料 | 下一步 |
|---|---|---|---|
| 合格无报损 | 合格数入库 | 按实际生产量扣减 | 本店使用或分拣调拨 |
| 先入库再报损 | 合格数和报损数先入库，报损数再出库 | 按合格数和报损数扣减 | 核对报损单 |
| 仅记录不合格 | 只有合格数入库 | 按合格数和报损数扣减 | 核对次品记录 |
| 商品没有配置原材料 | 取决于完工校验设置 | 可能无法正常扣料 | 检查第三章“后台：原材料和生产门店”及“现烤 KDS 本机：完工规则和打印设备” |
核对库存时不要只看生产任务
同时检查生产制作记录、原材料消耗记录、报损记录、分拣记录和调拨单。
七、分拣与调拨
本章由现烤间生产人员或分拣人员操作
分拣和调拨都在现烤间完成；本店分拣不生成调拨单，发往其他门店时生成调拨单；收货门店按下一章确认进货。
本店订货分拣
有来源单且本店订货时，完工后确认分拣，不生成调拨单。
操作路径：现烤KDS → 分拣配货。
操作步骤：
勾选对应订货门店，可修改【本次分拣】数量**（但修改无效，因为不生成分拣单）**，点击【确认分拣】；
弹窗点击【确认分拣】，不生成分拣单。
异店订货分拣调拨
有来源单且其他门店订货时，完工后确认分拣，生成调拨单。
操作路径：现烤KDS → 分拣配货。
分批分拣
待补充
分拣完成
待补充
分拣数量超出
待补充
无来源单分拣调拨
AI 识别生成的 AISC 手工单默认未分拣；完成分拣配货后，生成发往目标门店的调拨单。
操作路径：现烤KDS → 分拣配货。
操作步骤：
选择【目标门店】，输入【本次分拣数量】，点击【确认分拣】；
弹窗核对调拨数据，点击【确认分拣】，打印分拣配送小票；
打印出的分拣配送小票：
云端生成【调拨出库单】，出货量=本次分拣量，备注”门店生产KDS分货”。
| 商品去向 | 分拣结果 | 调拨结果 |
|---|---|---|
| 本店使用 | 确认分拣后留在本店 | 不生成调拨单 |
| 异店使用 | 按目标门店完成分拣 | 生成目标门店调拨单 |
| AI 无任务或超产 | 先选择目标门店再确认分拣 | 按目标门店决定是否调拨 |
检查结果
本店商品完成分拣；异店商品已生成调拨单并等待目标门店确认。
八、目标门店确认进货
本章由目标门店员工操作
现烤间完成分拣和调拨后，目标门店在自己的收银端确认进货；确认后商品才进入门店可销售库存。
PC 收银端
适用场景：现烤间生产分拣后生成调拨单，门店确认进货库存增加
操作路径：主界面消息中心 → 货流通知。
操作步骤：
找到对应的进货单，进货单会备注【门店生产KDS批量分拣出库】，点击【确认进货】，商品库存增加；
安卓平板收银端
适用场景：现烤间生产分拣后生成调拨单，门店确认进货库存增加
操作路径：主界面消息中心 → 货流通知。
操作步骤：
找到对应的进货单，进货单会备注【门店生产KDS批量分拣出库】，点击【确认进货】，商品库存增加；
安卓手机“我的店铺”
适用场景：现烤间生产分拣后生成调拨单，门店确认进货库存增加
操作路径：门店账号登录 → 安卓手机我的店铺APP → 工作台 → 调货。
操作步骤：
找到对应订货单，点击【确认进货】，打开调拨单详情页，点击【确定入库】，商品库存增加；
检查结果
调拨单已确认入库，目标门店现烤商品库存增加。
九、异常处理
生产通知单反审核
数量或来源选错时，反审核后回到接单汇总重新排产。
操作路径：现烤KDS → 生产通知 → 操作 → 反审核。
操作步骤： 目标通知单操作列
点击【反审核】，弹窗阅读风险提示并填写原因，点击【确认反审核】，反审核成功，可前往【接单汇总】页面重新接单；
取消加工
任务尚未生成生产制作记录时，可取消加工。
操作路径：现烤KDS → 生产加工 → 生产中。
前置条件：未生成生产制作记录
操作步骤：
在【生产中】卡片或列表视图，点击【取消】；
弹窗点击【确认取消】；
取消成功后，任务从【生产中】更新为【已取消】，允许重新生产。
AISC 未分拣记录整单冲销
无来源 AI 识别生成的 AISC 手工生产单，状态为【未分拣】时可整单冲销。
前置条件：AISC开头手工生产单 & 状态为【未分拣】
操作路径：现烤KDS → 手工生产。
操作步骤：
对应单据点击【整单冲销】，弹窗核对确认，冲销成功状态更新为【已冲减】；
云端生成【生产制作记录】，合格数、报损数记录负数，备注”手工生产整单冲销”；
云端【原材料消耗记录】消耗数据为0。
冲销前先核对
已经分拣、调拨或实物已经发出时，先确认成品、原料、分拣和调拨是否都能同步处理。
常见问题
| 现象 | 先检查 |
|---|---|
| 门店订货后现烤间看不到 | 第 4 章订货日期、生产方案、门店范围和订单状态 |
| 完工失败或没有扣料 | 第三章的原材料配置与 KDS 本机完工校验设置 |
| 无任务 / 超产记录没有去向 | 第 7 章选择目标门店并完成分拣 |
| 异店商品没有到门店 | 第 7 章调拨单状态，再看第 8 章确认进货 |